歷史：
公元前600年，腓內基人將葡萄酒的概念引進到了法國。到了中世紀，修道院開始領導著絕大多數地區的葡萄園。他們具有對自然的感受力，堅定的意志。並且孜孜不倦、精益求精，完善了很多的葡萄酒釀造方法，發現了很多優質的土地。但修道院釀製的葡萄酒其實並非供其獨享，也不是專門用於彌撒。釀酒在調節修道士單調而枯燥的生活之外，也給修道院帶來了豐厚的收入。直到14世紀末期，成片的葡萄園都圍繞著貴族和王室顯貴的莊園建造。隨後，王室軍酒，雖然在誕生初期就已經具備獨特的性格和專有的魅力。之所以說這些酒是有生命的，重要的是他們有呼吸，呼吸是生命的表現形式之一，而軟木塞就是酒的呼吸系統。但更重要的一個原因是———他們在後天的成長過程中可以不斷發展、不斷變化。以此演變出真正的人格魅力。這些稀世珍寶是現實存在的，是可以被大部分人所了解的。不過並不是什麼人都有資格去鑑賞的，更不是隨時隨地都能品嚐到的。
文化：
酒窖的概念最早來自於國外的葡萄酒儲存文化，跟葡萄酒的產生和發酵的條件息息相關。
酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是製酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。
好在現在很多地產發展商在豪宅的規劃上已經加入了酒窖一項，作為附加值和書房、車庫一樣作為品味、時尚以及身份的象徵。當然這僅是對那些具有這種經濟能力的人而言，酒已經不但只具有飲用的功能，藏酒儲酒也可以作為投資的對象，特別是葡萄酒。